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别墅户型介绍:合理安排厨房的功能

时间:2016-07-05 18:17作者:图纸之家点击:

   (1)应有足够的操作空间。在厨房里,要有洗涤和配切食品,要有搁置餐具、熟食的周转场所,要有存放烹任器具和佐料的地方,以保证基本的操作空间。现代厨具生产已走向组合化,应尽可能合理配备,以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能。

  2)要有丰富的储存空间。一般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜,吊架,合理利用一切可岢贮存物品的空间。组合柜橱常用下面部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品,操作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品及餐具的柜、架、煤气灶,水槽的下面都是可利用的存物场所。精心设计的现代组合厨具会使你存取更方便。
  3)要有充分的活动空间。合理的空间布局,据专家分析,厨房里的布局是顺着食品的贮存和准备,清洗和烹调这一操作过程安排的,应沿着三项主要设备即炉灶,冰箱和洗涤池组成一个三角形。在建筑设计的术语中,这叫做设计三角,因为这三个功能通常要互相配合,所以 要安置在最合宜的距离以节省时间人力。这三边之和以4.57-6.71米为宜,过长和过小都会影响操作。在操作时,洗涤槽和炉灶间的往复最频繁,专家建议应把这一距离调整到1.22-1.83米较为合理。水池的位置可能要由排水管道 ,铅管装置等来规定。
   为方便使用,有效利用空间,减少往复,建议把存放蔬菜的箱子,刀具,清洁剂等以洗涤池为中心存放,在炉灶旁两侧应留出足够的空间,以便于放置锅,铲、碟、盘、碗等器具
  2、厨房设备的种类
  第一类是储藏设备,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏设备是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
  第二类是洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱、桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
  第三类是调理设备,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
  第四类是烹调设备,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。
  第五类是进餐设备,主要包括餐厅中的家具和进餐时的工具和器皿等。
  家庭装修中厨房设备的选择,主要是指前四类内容中的结构部分。
  目前市场上的厨房设备,从面层材料材质分析,主要有钢锈材料、防火板材料、人造大理石材料和实体面材。
 3特别要注意的是,通风是厨房设计的起码的要求,是保证户内卫生的重要条件,也是保持人身健康,安全的必要措施。排气扇,排气罩,脱排油烟机都是必要的设备。脱排油烟机一般安装在煤气灶上方70cm左右,选择脱排机的造型,色彩应与橱柜的造型色彩统一考虑,以免造成不和谐。

厨房的设计与布置

1、厨房装修有讲究吗?
    现代化的厨房装修是现代化家庭装修的一个重要组成部分。光线充足、通风良好、环境洁净和使用方便是现代化厨房装修的基本要求。
    随着社会的发展,现在的住房设计都很重视厨房的位置和面积的大小,过去常见的小厨房已有了很大的改观,因此,房屋设计图中标有厨房的户型,使厨房装修施工及装饰材料有了用武之处。以下谈谈厨房装修的几个应注意的问题。
    案台及煤气炉灶最好为柜体式,高和宽应与水池规格相统一;灶台与水盆最好置于不同的工作台上,以免互相干扰,且水盆应尽量置于窗前,灶台应设在防风、顺光、便于操作处。
    如今,不少家庭厨房电器化程度较高,设计时要考虑上、下水管道、电及煤气管道的走线,要给各种电器留出专用空间。水盆的选用应考虑耐用;易于清洁且易与地柜相结合,水龙头应采用有冷热水功能的专用厨房龙头。地面可选用防滑地砖;墙面则以光洁度高、易清洁的瓷砖为宜,色彩应采用冷色调;吊顶可选用淡色的塑料扣板。厨房内一般用吸顶灯作为照明,局部照明可用小灯嵌人吊柜以照亮工作台。

2、厨房有哪些使用要求?
    厨房功能是储存生活必备的食品和享调食品,以提供全家人的餐饮。其空间大致可分为储存、洗涤和烹调三个区域,其中的家具,材料应牢固,各种设备应耐用并便于清理,要考虑厨房功能需要的防热、防潮、隔音等特殊要求。厨房可以称为家庭的工作中心。除了烹调以外,洗衣、清洁、熨烫等往往也在厨房中进行。

3、厨房设计有哪些基本原则?
l)厨房的设计应以人体工学原理出发,考虑减轻操作者劳动强度,方便使用。
2)厨房设计时,应合理布置灶具、脱排油烟机、热水器等设备,必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。
3)厨房的装饰材料应色彩素雅、光洁、易于清洗。
4)厨房的地面,宜用地砖、花岗岩等防滑、防水、易于清洗的材料。
5)厨房的项面、墙面宜选择防火、抗热、易清洁的材料。
6)厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、照明、通风的效果。
7)厨房装饰设计时,严禁移动煤气表,煤气管道不得作暗管,同时,应考虑抄表方便。

4如何考虑厨房的空间组织?
    合理的厨房布置,可为主妇操作方便、提高效率、节约时间创造条件。任何厨房设计,均应以食品贮藏和准备、清洗和烹调过程为依据。厨房中,通常包括三个主要设备:炉灶、电冰箱和洗涤槽。在这三个设备间布置食品、用具的贮藏和工作面,主妇在三者间的活动路线形成一个三角形,称工作三角形。一般,专家建议其三角形三边立和应不超过67m,并以4567m为宜。大多数研究表明,洗涤槽和炉灶间的路程来回最频繁,因此,建议将此距离缩到最短。围绕每一设备的工作面和贮藏柜应因地制宜根据实际需要情况放置。例如,洗涤槽与冰箱间的空间常为调制食品中心,因此牛奶、鸡蛋、黄油、面粉、糖、调味品等应贮藏在那里,而有关的用具,如量匙、量杯、搅拌器、烤盘等也应放在贮藏柜里。炉灶旁边应有足够的柜台,以布置碟、碗及相应的用具,诸如锅、铲、盘也应贮藏在炉灶附近,这就形成了一个服务中心。而靠近洗涤池的地方,也就成了一个食物清洁的准备中心。在那里,需要贮藏蔬菜箱、刀、削皮器、果实去心器、刷子等。

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