蜂蜜保存方法？蜂蜜可以放冰箱吗？蜂蜜深受很多人的喜欢，蜂蜜的营养和功效也非同一般，它不仅可以制作出美味的食物，还可以用来做一些面膜等美容产品等。但是缺有很多人不清楚蜂蜜的保存方法，尤其一到了夏天，由于天气炎热保存不当，很多食物经过热化就爱腐蚀坏掉等，蜂蜜也不例外，那么蜂蜜怎么保存才最好呢，这里给大家介绍几款保存的方法仅供参考。
一、蜂蜜保存方法
有些人担心蜂蜜会变坏就把它放在冰箱里，时间长了往往出现白色小颗粒，这是在低温下析出的葡萄糖，不影响营养和食用安全，但是会影响蜂蜜的口感。因此，蜂蜜不宜放在冰箱里。其实，蜂蜜含糖量超过80%，高浓度的糖能抑制微生物繁殖，只要储存得当，一般不用担心蜂蜜会变坏。
1、不能用金属贮存
蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁。蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75%的环境下。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，是属于弱酸性的液体能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、属起化学反应，因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
2、密封保存
蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。
3、玻璃或者陶瓷的容器保存
保存蜂蜜的容器，我们都要选玻璃或者陶瓷的容器！！！为什么要是这两个呢，主要是因为蜂蜜属于弱酸性的，酸性的东西放在塑料或者金属的容器里会发生化学反应呢！从安全的角度看，我们要首选玻璃或者陶瓷的容器！！
4、避光保存
蜂蜜要保存得久，一定要放在避光的地方。不能长时间放在阳光底下晒呀，不然蜂蜜中丰富的酶和维生素就会见光被分解掉的呀！也就达不到我们吃蜂蜜为了保健的效果了！避光和常温的地方保存即可！
5、干燥保存
蜂蜜需要密封保存哦！而且不能放在潮湿的地方！我们每次舀蜂蜜出来吃的时候，所用的调羹也必须是干燥的，不沾一滴水的。这样保存蜂蜜才能更长久并且不变质！
6、生姜保质法
大家应该都知道，葱姜蒜有很强的消毒杀菌的作用。所以我们其实可以切一点薄薄的生姜片放入蜂蜜当中，来为蜂蜜保鲜。而且一定要做到把装蜂蜜的瓶子清洗过后，将瓶子里的水分擦拭干净。我们在装蜂蜜的时候，一层一层不断累加的过程中，往蜂蜜里不断扔入擦拭干净了的，没有水分在表层的生姜片。
这样得到的蜂蜜可以保证长期保质不串味。大家可能觉得在蜂蜜里加入香辛料很奇怪，其实啊蜂蜜泡姜味道不会很奇怪，而且生姜泡水也有利于身体健康。
7、常温保存
将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。
关于蜂蜜储存的小技巧，以上已经介绍了很多，希望大家看完以后，对蜂蜜的保存有新的认识，蜂蜜的营养价值很高，购买回来一定要做好储存，家里的蜂蜜在保存上一定要注意，一定要密封和阴凉的地方储存，如果天气不是很炎热，不用放在冰箱内，另外，一定要避免蜂蜜被污染，导致蜂蜜的营养成分被破坏。
二、蜂蜜可以放冰箱吗
通过网上数据显示，90%的人认为蜂蜜可以放冰箱。
专家指出，蜂蜜能放在冰箱里，只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。此外，蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
但还有10%的人认为，蜂蜜不可以放冰箱，蜂蜜放入冰箱，虽然不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，却会影响到口感的均匀程度。然而，由于蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用，蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。因此，蜂蜜常温密封保存就可以了，将蜂蜜长期放置在常温下，不会霉变，也不会质变。
正宗蜂蜜根本不用放冰箱并可长期保存。蜂蜜如果不保持一定温度，超过一定的高温是变质，是更不好吃的，如果有条件沉入大海大河保质，目前没有时间对蜂蜜探讨。
蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。另外，蜂蜜中含有多种酶和维生素，酶和维生素见光会分解，因此最好避光保存。如果放在冰箱中的那就更为保险了。
但是如果你买的蜂蜜质量很低，波美度低，水分含量大，那么这样的蜂蜜就适合细菌繁殖，容易造成蜂蜜发酵变质。那么这样的蜂蜜就应该放冰箱中冷藏，冰箱冷藏的温度可以抑制蜂蜜中的酵母菌的繁殖活动，从而延长蜂蜜的保质期，避免蜂蜜的变质。
蜂蜜放冰箱不会对蜂蜜的品质产生大的影响，基本没什么坏处，唯一有改变的可能是蜂蜜的状态发生变化，蜂蜜在低温下保存时会结晶，也就是说您的蜂蜜在冰箱冷藏一段时间之后会结晶，这是蜂蜜的特性，蜂蜜结晶只是蜂蜜的物理状态发生变化，不会对蜂蜜的营养产生影响，所以可以说蜂蜜放冰箱是没有害处的。
但如果放在冰箱中保藏，因为温度过低，常常发现底部会有黄白色的结晶沉淀。这是葡萄糖的结晶，并不影响日常饮用，但如果用于中药可能会降低效果。所以如果您是饮用那就无所谓，如果是用药就千万不要放在冰箱里了。
事实上，蜂蜜可以常温保存，也可以冷藏，一般温度低于零下后会结成一些类似猪油的白色结晶，温度一高就可以恢复,不会影响其质量，但是温度不要太高,比如太阳底下暴晒,温度也不能太低,比如放到冰箱的冷冻室里冷冻。专家建议，最好把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染就可以了。