什么蜂蜜最好？哪些因素决定了蜂蜜的品质？蜂蜜有很多种，我们常见的蜂蜜就有几十种，到底哪种才是最好的，什么蜜蜂的蜂蜜最好呢？今天小编就这个问题跟大家一起来聊聊。
一、什么蜂蜜最好
蜂蜜质量的好与更好的最终的核心竟争还是得看花源环境，用专业术语说就是：蜜源。因为，其它什么同行都可以做到一样，唯有花源环境却是很难做到一样的，也造就了为什么同一品种的蜂蜜，都是同品种蜜蜂采相同品名的花源，然后都自然成熟封盖摇出的蜜，却会有不一样的香醇。说到这里让不由地想起了在食品行业中有一个较为熟悉的一个名词“无公害食品”。
所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品或有机食品、生态食品、自然食品，中国又称绿色食品，在蜂蜜行业就是无公害蜂产品。 无公害食品的生产首先受地域环境质量的制约，即只有在生态环境良好的生产区域内才能生产出优质、安全的无公害食品。因此，无公害食品产地环境质量标准对产 地的空气、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖用水和土壤等的各项指标以及浓度限值做出规定，一是强调无公害食品必须产自良好的生态环境地域，以保证无公害 食品最终产品的无污染、安全性，二是促进对无公害食品产地环境的保护和改善。
我们都知道蜂蜜是源自蜜蜂采花蜜酿成蜂蜜，我国又是一个地大物博的国家，不同的地方就有不同花源，而不同的花源就酿出不同的蜜。另外一个，蜂蜜 与别的食品特别之处在于它不是“死”的，而是“活”的，它会随环境和气候、温度发生一些不同的变化，变化得怎么样……我们都没有一个标准。我们就连怎么样 的蜂蜜才是好的蜂蜜，我们都无法给它一个定义和标准。许多消费者曾问我“什么蜂蜜最好？”其实说真的，我自己也不知道，因为，我个人认为没有最好，只要那 蜂蜜是纯正自然成熟的蜂蜜，它就是最好的蜜，也有人问我“荔枝蜜好还是龙眼蜜好？” 其实这二个蜜的花源不一样，因此在蜜味上和口感上会有一些差异。它们在清热、补中、解毒、润燥等功效上是相差不多的，这一点我是查阅许多真实资料才得到。 虽然我们都说蜂蜜的功效是由蜂蜜和花源共同去决定，但主要的功效还是由蜂蜜的特性决定，像土蜂蜜营养要比意蜂蜜高；但是蜂蜜的一些物理性质却是花源来决定 的，比如蜜色、蜜味、是否易结晶等，这也让我们许多消费者易受到表面的东西所迷惑。一些商家在网上大吹不同蜜它们有不同的功效，就连那没有蜜的玫瑰花也捏 造一个玫瑰蜜， 也许我们女士太忠爱玫瑰花，大家都知道玫瑰花能调节女性生理,养颜美容,性质温和,降火气,且有消除疲劳,愈合伤口,保护肝脏胃肠功能,长期饮用亦有助于 促进新陈代谢。没事泡杯花茶，搞几朵花瓣泡个澡等，于是，同理可得，玫瑰蜜也应该具有这些功效，再加蜜可是花中的精华，那一杯玫瑰蜜水功效远远胜过十杯玫 瑰花茶。而事实呢？却是上了商家当！
二、什么蜜蜂酿造的蜂蜜好
很多经常喝蜂蜜的朋友一般都会认为中蜂蜜好，实际上蜂蜜的好坏只跟蜜蜂采集的花粉有关系，即蜜蜂从蜜源植物上采集的营养成分和药用成分，而不是蜂蜜。蜜蜂在花期起收集花粉、浓缩、酿制蜂蜜。
三、哪些因素决定了蜂蜜的品质
1、蜂场/蜂群管理
蜂蜜的品质，首先取决于蜂场的管理、蜂群的管理及卫生防疫措施。好的计划和管理，蜂群就会减少疫病，避免使用药物，就会減少或杜绝药残。好的管理，会有更好的卫生防疫措施，从蜂具的清理消毒，到取蜜的过程屮的卫生措施，到后期的存储，包枯存储容器、条件等等，都会对蜂蜜品质产生影响。
2、采集区域环境
环境对蜂蜜品质的影响很大，比如当地的空气质量、水质都会影响到蜂蜜的洁净度及品质。所以采集蜂场的选址很重要，在人烟稀少的森林里，草原上出产的蜂蜜一定比人口密集甚至是工业区的区域出产的蜂蜜品质高。
3、蜜源植物
蛮源植物是蜂蜜的直接来源，也是很贡要的因素。一是，蜜蜂是植物最重要的授粉媒介，所以植物会奉献出自己最好的东西，吸引蜜蜂来授粉。所以这里就会涉及到植物的生物积累量，从生物积累量的角度看，高大乔木-灌木-亚灌木-藤本-多年生草本-一年生草本，从左到右 ,积累量侬次递减。一般來说，生物积累量越高，蜂蜜所含的营养物质越丰富。比如维西的百花 蜜，主要蜜源植物就包括许多原始森林的乔木，所以蜂蜜就颜色深、沉淀重。二是，蜜源种类越多蜂蜜的营养物质就会越丰富。比如采集区域有多种蜜源的蜂蜜，从某种角度就比完全单一蜜源的营养物质丰甯，因为來源多且复杂。
4、蜂种
蜜蜂有许多种类，比如西方蜜蜂、东方蜜蜂、大蜜蜂、小蜜蜂等等，其中，每个种类下还有很多种类。人工饲养的蜜蜂主要是西方蜜蜂、东方蜜蜂、黑蜂等等。实际上，不间的蜜蜂种类在间一蜜源下所酿制出的蜂蜜区别很小，因为物理和化学作用过程都是相间的，只是巢房的条件和时间长短有很细微的差异。所谓的“土蜂蜜”“野生蜂蜜”，其实并不神秘，就是中国的本土蜂种“ 中华蜜蜂”也叫“中蜂”所产的蜜。中蜂与西蜂本质上没有太大区别，但习性上还是有差异，这是地域决定的。中蜂更耐寒，对本地野生植物蜜源适应性更好，个体小，群势小，食量小，嗅觉灵敏，可以迠应零星的小蜜源，比如杂花杂草，主要生活在山区；西方蜜蜂，主要是欧洲的意大利蜜蜂，喀尔巴阡蜜蜂等，这些蜂种群势大，食量大，嗅觉不如中蜂，必须要大蜜源、集中蜜源 ,所以需要在大蜜源间大范围转场。因此，两者所产蜂蜜本质上并无太大区别，但因为中蜂能采 集到的蜜源种类更多，所以所产的某些蜂蜜的营养价值及口感可能会更丰富。而所谓野生蜂蜜是非常少见的，一般真正的野生中蜂主要在树洞里、岩石縫中筑巢，人不易采集：野生态生存的蜜蜂一般不会迁移或者只在很小的范围内迁移，所以野生蜜蜂在一年中只能在当地的开花季（除了云南广西海南一年四季都可能陆续有花开，大部分区域都只有在当地的春季开花）才能采集蜂蜜 ，采蜜量少，一股仅够蜂群身的消耗，除非当地蜜源条件很好，蜂蜜才可能有富余，但是都很难形成可供销售的商品蜜，更别说大量的野生蜂蜜。
不过目前市面上蜂蜜造假的也比较多的，有些蜂蜜价格特别便宜的，要么是假的，要么是不成熟的蜂蜜，选择蜂蜜的话，尽量别贪图便宜，要选择质量好的蜂蜜。