辣木籽是什么？辣木籽营养价值？辣木籽对于许多人来说是陌生的，辣木籽是辣木树结的种子，产于印度，可以榨成油，不仅有食用价值，更有药用价值，随着近几年辣木籽的兴起，越来越多的人知道辣木籽。下面和小编一起来了解一下吧。
一、辣木籽是什么
辣木籽是辣木树的种子。辣木树是多年生热带、云南辣木籽、亚热带落叶乔木，属被子门辣木科辣木属植物，起源于印度，已经有一千多年历史，目前在非洲及世界热带、亚热带地区均有种植。
辣木籽拉丁学名：Moringa oleifera Lam.，英文名称：Moringa，另外还有多种别名，根据其豆荚形状（细长、呈三角形），称为鼓槌树（Drumstick tree），根据其根部具有辛辣味，称为辣根树（Horseradish tree）；根据其籽实可榨油，称为奔油树（Ben oil tree或者Benzoil tree）。辣木树全世界约有14个品种，在海拔高度0-2000米、年降雨量800-3000毫米的热带或亚热带气候中可在室外自然生长，土壤条件较为宽泛，在沙质PH值为5-9的土壤中最为适宜。树高10-12米，树干直立，直径可达45厘米。树枝延伸无一定规律，树形像一把伞，十分优美。根有辛辣味。树龄可达20年。
辣木树被称为“奇迹之树”，其叶子、花、嫩豆荚、籽实（辣木籽）均可直接食用；用其嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。辣木籽榨取的油，为食用油。辣木树自古就为印度素食者提供了日常所需的营养，并且较易栽培，因此在非洲推广辣木树的种植，被联合国作为解决非洲食品缺乏的援助项目。近年来，辣木的食疗价值和医用价值被广泛认同。
二、辣木籽营养价值
辣木籽的种子和叶子中含有丰富的营养成分，但辣木籽本身含有生物碱、辣木黄酮 [1] ，高血压、糖尿病患者及孕妇等最好经医师指示后酌量食用。
根据相关机构进行的检测，辣木籽总糖含量为6.9%至9.5%，蛋白质含量为36.2%至38.7%，脂肪含量为33.8%至38.2%，钾的含量是515.3至617.6mg/100g，钙含量为95至135.3mg/100g，铁含量为2.9至3.5mg/100g。其中，油酸含量为22.6%，异油酸为18.1%，反油酸为13.5%，甘油单油酸酯为9.2%，棕榈酸为8.1%。
由此可见，辣木籽营养比例最高的成分是油酸，油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内，可以降低血液总胆固醇和有害胆固醇，因此，营养学界将油酸称为“安全脂肪酸”。油酸并不算什么稀罕物，开心果和大杏仁中也富含这种物质，而开心果中的油酸含量约为22%，跟辣木籽差不多。
钾元素含量上，香蕉为330mg/100g，与辣木籽相比，相差不到一倍，如果从经济的角度考虑，补钾吃香蕉更实惠。至于铁含量，菠菜在蔬菜中并不算高，只有2.7mg/100g，但这个数值足够和辣木籽竞争了。而钙含量，牛奶为每升1250mg，折算下来，约为125mg/100g，与辣木籽含量差不多。
三、辣木籽的药用价值
据国外传统医学记载，辣木有降低血糖、改善睡眠、清肠及促进新陈代谢功能。辣木花蒸熟后，凉拌即可食 用，加适量的糖用来治疗感冒，花汁也可以减轻咽喉发炎，但孕妇不宜。辣木种子油可以加工成高级烹调油和高级润滑油，也可以开发附加值更高的日用化妆品，在 我国开发辣木系列产品将有广阔的前景。在台湾，以新鲜的辣木叶、裸麦粉、脱脂奶粉以及高钙脱脂牛奶等低脂食物为材料而制成的辣木面包已经上市，化妆品市场 也出现了含辣木油成分的洁面乳等系列产品。
辣木油是一种温和的带浅黄色的非干性油，有典型的坚果味。在辣木种仁中含有质量分数大约40% 的油份。可以采用压榨法或亚临界低温萃取技术生产。其中油酸的含量可在62% — 78% 之间，总的不饱和脂肪酸的含量就远高于80%。其中，给辣木油的命名带来影响的二十二碳酸即山俞酸的含量也比较高，在4% — 8% 左右。由于辣木油的脂肪酸组成与橄榄油很相近，特别是油酸的含量与之相近，因此常被宝洁公司、联合利华等作为化妆品的原料使用。
辣木籽最初是联合国卫生组织作为非洲针对饥荒以及营养匮乏的药用物质出现的，其根苗干茎 以及树叶都体现出了优秀的营养提供能力。对于当下中国，也许现在已经不存在营养不良的问题，但是对于各种因为营养过剩而产生的病症的防治，以及因为追求健 康而逐渐被重视的素食环境，辣木均可在不同的层次中提供帮助。在2012年被列为中国国内的新能源食材，并且被两次作为国礼赠送给古巴革命家卡斯特罗。
因为富含辣木油，辣木籽在排毒、加速新陈代谢方面有一些比较好的表现，总体来说，辣木籽在降低血脂、血压，减肥瘦身，调节肠胃，护肝戒酒，增强人体免疫力方面具有显著疗效。尚无证据表明，辣木籽具有市场上某些商家宣称的提高男性生殖能力的功能。
另外，其在杀菌、瘦身、降脂、降血压、调节肠胃功能、护肝、抗紫外线、润肤、营养头发、保湿等许多方面也表现出很多特色。
四、辣木籽的功效与作用
1、泻火排毒
夏季的炎热潮湿极易引起上火症状，服用辣木籽可以有效去火排毒，排出体内多余垃圾，让身体更加畅快。辣木籽直接剥壳吃就可以，简单方便。
2、保护肝脏
辣木籽对于肝脏方面的疾病很有疗效，尤其是对于长期熬夜导致的肝脏受损，肝气不足，有很好的预防效果。还能帮助肝脏储藏糖分，起到养肝的作用。
3、促消化
辣木籽含有丰富的纤维素，许多人在平时的饮食当中膳食纤维的摄取量不够导致便秘，毒素累积在体内。辣木籽能够很好的促消化，增加肠胃蠕动排出宿便。
4、缓解糖尿病
对于糖尿病患者来说，辣木籽是非常好的降血糖药物，适量食用能起到很好的效果。
5、抗衰老
最新的研究表明辣木籽可以排毒养颜，减少皱纹的产生，对于女性朋友来说，适当吃点对身体大有益处，但不要过量。
辣木籽虽好，但是也有很多禁忌。肠胃不好，消化不良的人不能吃，身体虚弱的人吃了容易拉肚子。孕妇是禁用的。所以说辣木籽要适量食用，若是有什么不好的反应，应立刻停止食用，多喝水并就医。