怎么挑选辣木籽 ？辣木籽有假的吗？随着辣木越来越火热，国人也越来越关注这一神奇植物。一夜之间市场上冒出了很多辣木产品，其中以辣木籽最为广泛地被人认可。但从网上、各商场中看到的辣木籽，价格天差地别，这就给消费者带来了如何选辣木籽的疑问。为什么价格差别那么大，辣木籽是不是都是一样的，如何鉴别品质。接下来让小编回答你们的疑问吧。
一、辣木籽鉴别
1.辣木籽鉴别：看形状
看起来籽发白、发灰，不饱满，有的甚至是扁而干瘪，是没有发育成熟的籽，营养成份大打折扣。特别是外壳上有斑点的，一般出自雨量过多的地方，在生长过程中就产生了病变。还有的不均匀，说明没有分过级。颜色上深黑而发亮，饱满而大粒是比较好的。
特别注意黑籽白边的辣木籽！极大部分是印度野生辣木籽，它的疗效是其他辣木籽的2倍！而且数量不多（但是真正野生的印度货是颗粒是饱满的，不是那种小型的）
2.辣木籽鉴别：尝味道
辣木籽的味道因人而异，不同体质的人，不同的味道，这也是辣木籽的神奇处之一。通过品尝辨别品质就不容易了。可明确的是：因为你的身体状况，出现苦、酸、涩、腥、甜等味，是正常的。
但不会出现极苦、极涩、极酸、极腥。当然，这个程度只能开个人感觉。重要的是，如果嚼完咽下后，嘴里完全是甜的， 是比较好的籽。
3.辣木籽鉴别：冲水鉴别
用凉水冲开优良辣木叶粉和劣质辣木叶粉的情形如下：优良辣木粉均匀散开，劣质辣木粉不均匀还起泡。
非洲辣木籽与印度辣木籽的鉴别真假方法：
1、看形状：种子饱满的是非洲辣木，相对不圆润的是印度辣木
2、看颜色：印度辣木颜色相对深一些，非洲辣木颜色以褐色和深褐色为主，比印度辣木约谈一点
3、看白边：印度白边多一些，非洲白边少一些
二、辣木籽有假的吗
在印度，有一种被称为“神奇之树”的植物——辣木树，又称为鼓槌树，是多年生热带落叶乔木，全世界约有14个品种，较常食用的品种有以下三种：印度传统辣木、印度改良种辣木和非洲辣木。
辣木籽是纯天然绿色食品，含有人体所需的全部营养物质，它可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。辣木籽可协助改善、预防疾病，它还具有治疗口臭和醒酒等作用。但是假的辣木籽就没有这些功效，吃了也会有害。
有些为了方便消费者食用，通常商家会将辣木叶打成粉出售。虽然是方便了，但也给不良商家掺假的机会了。
三、怎么挑选辣木籽
1、论出生地的重要性
如果不标明产地，先提一个大问号。如果是野生品种，绝对不要吃!我们有充分理由怀疑有人会把野生籽拿到中国来卖，理由你懂的。一般印度的PKM1、PKM2是比较可靠的品种。还有印度的MS01种，口感好，籽大饱满，但遗憾的是，这是叶用型品种，籽的产量很低，即便有籽，一般也是舍不得拿来吃掉，而是用来做种子，价格那就不用说了。如果来自南美或非洲，建议多留个心眼，怀疑一下是不是野生非食用品种。
2、论品相的重要性
自然是颗粒大、饱满、颜色深有光泽、籽衣完整、无虫蛀、无干瘪、无黄白籽，籽仁呈米白色、乳白色的才是上品。国内气候不适合的地方结出来的少量籽，发白、发灰，不饱满，有的甚至是扁而干瘪，是没有发育成熟的籽，营养成份大打折扣。这类籽还有个特点就是壳特别薄，手一捏壳就碎，往往里面的籽已变质、走油、发霉、干缩等。虫也特别容易钻进去，也格外招虫。
3、论口感的重要性
辣木籽的味道因人而异，同一颗籽，不同体质的人会吃出不同的味道来，这也是辣木籽的神奇处之一。因此，要通过品尝辨别品质就很不容易了。入口的感觉会因为你的身体状况可能出现苦、酸、涩、腥、甜等味，这都是正常的，但不会出现极苦极涩极酸极腥的现象，但这还不能成为鉴别辣木籽的主要标准。
品极好的辣木籽入口微苦涩，嚼碎后回甘明显，多嚼几下后能尝出特殊坚果香味，吞下之后回甘也越来越明显，刚才出现的那些苦涩等味很快不见了，嘴里完全是甜的，这是比较好的籽基本可以放心买了。品级差的籽，味道苦涩，生涩味较重，难以下咽。