蜂蜜很稀是不是假的？蜂蜜稀的好还是稠的好？春天是百花盛开的季节，也是蜜蜂采集蜂蜜的季节，这个季节有很多新蜜上市，新鲜蜂蜜的味道最好，所以很多人选择在这个季节购买蜂蜜。但是我发现一个现象，很多人买到蜂蜜说蜂蜜很稀，问是怎么回事。下面就为你们解答这些问题。
一、蜂蜜很稀是不是假的
有很多人询问这样的蜂蜜是真的吗，以我的经验，这都是从蜂农那里直接出售的蜂蜜，应该不会是假蜂蜜，只是质量比较差而已。我们从超市购买的蜂蜜也都是以这 种蜂蜜为原料，然后经过浓缩加工，使其降低水分，提高波美度，看起来比原蜜稠，但是蜂蜜中的很多有益物质在加工过程中被消耗了，所以，个人认为，虽然蜂农 的有些蜂蜜很稀，但是论功效要好过波美度很高的浓缩蜂蜜。有的厂家在浓缩过程中还会掺假，这就更不能相比了。
提倡大家购买自然成熟的蜂蜜，但是在当下，似乎很难实现，如果不是成熟蜂蜜，也要保证蜂蜜的波美度高于40度，因为低于40度的蜂蜜不易保存，很容易发酵变酸，甚至出现经过几天邮寄，到您手中的时候发生涨瓶的现象，这都是蜂蜜水分含量太高的缘故。
二、蜂蜜稀是怎么回事
蜂蜜最重要的一个质量指标是波美度，用来表示蜂蜜溶液(糖溶液)的浓度，波美度越高，那么蜂蜜的质量越好，蜂蜜的含糖量也就越高，含水量也就越低，这时蜂蜜看起来很稠，波美度超过41度的时候蜂蜜就会显得很稠，数值越高越稠。
当蜂蜜的波美度很低时，蜂蜜的质量就差，此时蜂蜜的含糖量就很低，而此时蜂蜜的含水量就高，这时蜂蜜看起来就很稀，因为含水量大的缘故，比如低于40度的蜂蜜看起来就很稀，象水一样。
三、蜂蜜稀的好还是稠的好
蜂蜜的浓度，一直是蜂蜜买家，最关心、最纠结的一个问题。有的蜂蜜卖家说稀的好，而有的说稠的好。这样就搞的买家，不知道到底谁说的是真的。要搞清楚这个问题，买家自己只要清楚下面这两个概念，就知道了。
第一个，蜜蜂是怎样把花蜜酿造成蜂蜜的
当外面的蜜源植物开花了，蜜蜂就会飞出去，把花里面的蜜和花粉，采回来后，回到蜂窝。再把采回来的花蜜，吐到蜜蜂自己建造的六格蜂巢里面，经过蜜蜂身体吐出来的花蜜，这个时候才能叫作蜂蜜。因为经过蜜蜂身体吐出来的花蜜，混入了蜜蜂体内的微量元素，多种酶类等营养物质。
但这个时候的蜂蜜，含水量是很高的。蜜蜂还要对它进行一系列的处理。蜜蜂要不停的煽动翅膀，还要保持蜂箱里一定的温度。这样做的目的，就是把蜂蜜中多余的水份蒸发掉。
当蜜蜂觉得不能再把蜂蜜中的水份蒸发掉了，这个时候就会吐出蜂腊，所蜂蜜封存起来，只有这样的蜂蜜，才是自然成熟蜂蜜。(大概需要耗时7到15天左右，当然决定这个还有，天气、蜜源植物的流蜜量、还有蜂群的强弱等因素)。
第二个，就是美波度，我们平常所说的浓度。其实这两者之间还是有区别的
蜂蜜浓度的确切含义是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。这种物质含量超高，浓度也高。我们国家规定测量蜂蜜的美波度也就是浓度，规定是以外界温度在20度为标准。因为蜂蜜的浓度是会随外界的温度变化而变化的哦。
自然成熟蜂蜜的浓度，在39.5至42度之间。低于39.5度的就是没有自然成熟的，高于42度的绝大多数都是加工过的或者是假蜂蜜。因为高浓度的蜂蜜拉丝漂亮。也是消费者喜欢看到的。
结论：如果是同一品种的纯天然蜂蜜，绝对是浓度高的要比浓度低的好。
四、影响蜂蜜浓稠的因素。
1、温度跟蜂蜜的浓稠也是息息相关的，最明显的就是夏天买的蜂蜜，到了冬天会浓一些。
2、外界的湿度，像秋天和冬天就比较干燥，取的蜂蜜也要比夏天取的浓。
3、蜜源植物，这个是养蜂大叔在现实中总结出来的，都是夏天取的蜂蜜，像野木子蜂蜜就很稀，取下来的时候，就跟水差不多。但夏季取的百花蜜就要比野木子蜂蜜浓得多。
4、蜂群强弱也有一关系。蜂群越强蜂蜜越稠，相反蜂群弱蜂蜜那就稀好多。
小提示：
浓缩加工而成的高浓度蜂蜜也比较稠，其品质不如天然酿造的高浓度蜂蜜，掺入食品增稠剂而成的高浓度蜂蜜也比较稠，掺入食品增稠剂的蜂蜜，就是在蜂蜜中掺入食品增稠剂，使比较稀的蜂蜜表面看来变得和高浓度蜂蜜一样黏稠，这是造假行为，应注意防范。
我们购买蜂蜜的时候一定要记住，不管商家怎么吹嘘自己的蜂蜜是“原蜜”“纯天然”“未浓缩”之类的名词，记住一点，只买高波美度的蜂蜜产品，也就是只买稠的蜂蜜，不要购买那种很稀的蜂蜜。